Suivi de la maturité des raisins avant vendanges


pour suivre la maturité des raisins qui permet de déterminer la date des vendanges il faut dans l'idéal commencer à la fin de la véraison des grappes, pour suivre l’évolution. Au début du suivi, un prélèvement par semaine suffit, à l’approche des vendanges il faut augmenter le prélèvement à deux par semaine, pour augmenter la précision de la maturité. Il faut le faire à heure fixe pour permettre une meilleure comparaison.


Comment fonctionne le prélèvement des raisins ?🤔


Pour commencer il faut étendre le prélèvement des grains sur toute la vigne à tous les niveaux du rang, une fois le prélèvement effectué, il faut écraser la totalité des grains dans un récipient. Pars la suite une fois que le jus est extrait il suffit de le verser dans le réfractomètre qui va ensuite indiquer la teneur en sucre du moût et la teneur potentielle en alcool du vin. Le but de ce dosage va être d'estimer le degré d'alcool du vin que l'on pourrait obtenir à partir de ce raisin.


Suivre le déroulement étapes par étapes




1- prélèvement des grains














2- écrasement des grains











3- Versement du jus dans le réfractomètre













4- visualiser le résultat de l'analyse dans le réfractomètre 🙂